Inaugurado em 5 de junho de 2009, no bairro Alvorada, nasceu com o intuito de proporcionar para as pessoas do mundo todo a experiência do autêntico churrasco gaúcho. O nome La Parrilla foi inspirado na “Parrilla”, sistema de preparo muito usado pelos uruguaios e argentinos na manipulação de carnes. Esse sistema é diferente das churrasqueiras tradicionais usadas no Brasil, onde apenas as brasas quando encadeadas são utilizadas para assar a carne.